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鸡蛋煮熟后,这样处理对身体有害,但是很少人知道

饮食禁忌 |88必发老虎机 2017-04-05

很多人都习惯将鲜蛋带壳煮熟或蒸熟后,马上放到冷水中激一下,一来可以降温,二来有利于剥壳时离皮。看起来是不错的选择。这是因为内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同,容易形成一定的空隙,使鸡蛋壳变得更容易被剥掉。但这么做却忽略了冷水中均存有大量细菌。鸡蛋被加热后,可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏,这样便使蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡作用,于是细菌极易趁机侵入蛋内,可谓来去自由了。正确的方法是鸡蛋在煮制的过程中,加入少量食盐,食盐既可以杀菌解毒,又能同样使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而 ...

很多人都习惯将鲜蛋带壳煮熟或蒸熟后,马上放到冷水中激一下,一来可以降温,二来有利于剥壳时离皮。看起来是不错的选择。


鸡蛋煮熟后,这样处理对身体有害,但是很少人知道


这是因为内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同,容易形成一定的空隙,使鸡蛋壳变得更容易被剥掉。但这么做却忽略了冷水中均存有大量细菌。鸡蛋被加热后,可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏,这样便使蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡作用,于是细菌极易趁机侵入蛋内,可谓来去自由了。


鸡蛋煮熟后,这样处理对身体有害,但是很少人知道


正确的方法是鸡蛋在煮制的过程中,加入少量食盐,食盐既可以杀菌解毒,又能同样使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙,使蛋壳较易剥离。


鸡蛋煮熟后,这样处理对身体有害,但是很少人知道


其次,很多人喜欢把煮熟的鸡蛋在进行腌制,其实,煮熟的鸡蛋应该尽快的吃掉,即使暂时不坏,也会变质,产生一些不利于人体的物质。煮熟再腌制营养价值会低很多,同时要热透再吃,以杀灭细菌,以免引起腹泻。

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