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生活中的这些抗癌蔬菜,经过这么一炒,却会致癌

饮食禁忌 |88必发老虎机 2017-04-14

我们日常的食物中,有很多有一定的抗癌功效。在这癌症多发高发的当今社会,抗癌必须从饮食开始。尤其是大蒜、蘑菇等含有丰富的硒。微量元素硒是“抗癌之王”。蔬菜中所含的丰富的纤维,是一种不能为人体所吸收的碳水化合物,主要由植物纤维、果胶、胶浆和木质素组成。蔬菜中的纤维素具有显著预防结肠癌、直肠癌的作用,其中含有果胶类的蔬菜不适合爆炒,更不能烧焦了,否则会有致癌物的产生。大蒜含有多种抗癌成分,如大蒜素可阻断致癌物亚硝胺的合成,有防治消化道癌的功效,其中大蒜中所含的硫基化物能竞 ...

我们日常的食物中,有很多有一定的抗癌功效。在这癌症多发高发的当今社会,抗癌必须从饮食开始。尤其是大蒜、蘑菇等含有丰富的硒。微量元素硒是“抗癌之王”。


生活中的这些抗癌蔬菜,经过这么一炒,却会致癌


蔬菜中所含的丰富的纤维,是一种不能为人体所吸收的碳水化合物,主要由植物纤维、果胶、胶浆和木质素组成。蔬菜中的纤维素具有显著预防结肠癌、直肠癌的作用,其中含有果胶类的蔬菜不适合爆炒,更不能烧焦了,否则会有致癌物的产生。


大蒜含有多种抗癌成分,如大蒜素可阻断致癌物亚硝胺的合成,有防治消化道癌的功效,其中大蒜中所含的硫基化物能竞争性地结合亚硝酸盐,这便是大蒜阻断亚硝胺化学合成的机理。但是大蒜也不适合爆炒,否则产生致癌物丙烯酰胺,应该把大蒜捣碎了放置几分钟后再吃,这时候最有利于抗癌。


生活中的这些抗癌蔬菜,经过这么一炒,却会致癌


据科学研究证实,微量元素硒、碘、铁、锌、锗等,均具有防治癌瘤作用。含硒的蔬菜有:大蒜、大白菜、洋葱和南瓜等。这些蔬菜都不适合爆炒呢。

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